ENSALADA DE SALMÓN Y AGUACATE

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Inauguramos esta nueva etapa del blog, con esta exquisita pero sencilla receta de ensalada.

Mirando ya a la Nochevieja te animamos a probarla. La hizo mi prima Gema para nochevieja el año pasado  y fue todo un éxito. Por su sabor y ligereza,  ideal para primer plato en tu menú.

¿Te animas a probarla?.

INGREDIENTES

Las cantidades son al gusto.

- Aguacates.

- Salmón ahumado.

- Gambitas.

- Cebolla fresca o morada.

- Sal.

- Limón.

- Aceite.

PREPARACIÓN

Las cantidades las dejo al gusto, con cuidado de no pasaros con la cantidad de salmón y de cebolla porque tienen mucho sabor.

Preparar un recipiente con agua y cubitos de hielo,  reservar.

Poner agua a calentar, cuando comience a hervir, introducir las gambas y en cuanto cambien de color sacarlas e introducirlas escurridas en el recipiente de agua fría que habíamos reservado. Esperar que enfríen.

Cortar los aguacates en rodajas o cuadraditos, podemos ponerlos en una ensaladera para mezclarlo todo, en copas de coctel individuales o en platos individuales.

Seguidamente cortamos a tiras el salmón ahumado y ponemos encima del aguacate.

Ahora escurrimos las gambas y las pelamos, las ponemos según la decoración que estemos realizando.

Cortamos la cebolla muy chiquitita, ¡cuidado con la cantidad!. Y la ponemos por encima de la ensalada.

Ahora cogemos un tarro con cierre.  Ponemos el aliño de la ensalada (sal, limón y aceite). Cerramos el tarro y agitamos.

Vertemos este aliño sobre la ensalada.

Deseando ver vuestras creaciones.

En esta ocasión la hemos presentado sobre una encimera de Dekton color Makai, es una alternativa al color decapé, tiene un diseño vanguardista que da personalidad a tu cocina. Es un color cálido de tacto agradable, que combina con gran cantidad de colores. 

¡Espero que os guste!.

¿COCINAS EN EL CINE?...... HAZ TU COCINA DE PELÍCULA

 Hasta las mejores escenas de películas han pasado en una cocina. La unión entre dramaturgia, escenarios y gastronomía ha sido siempre una parte del cine. La cocina como parte central de la casa, es un sitio donde todos nos reunimos en muchos momentos. Ahí disfrutamos de los deliciosos platos de la abuela, hablamos de cómo nos ha ido el día, disfrutamos con nuestros hermanos, pero lo principal, es que siempre volvemos. ¿Quién no ha visto una película de acción donde no salga la cocina de un hotel mientras el bueno corre detrás del malo?.  Vaya que si no sale, no es la película jajajjajaja

Pero pensemos en casa, escenas de llanto, peleas, amor. Simplemente la cocina se vuelve protagonista de esa escena que después de tanto tiempo nunca olvidas. Mucho se ha hablado de películas en el cine donde las escenas de la cocina han sido recordadas.

Y esa, sin duda, es No es tan fácil, protagonizada por Meryl  Streep en el año 2009 y donde la protagonista se encuentra inmersa en la reforma de su cocina. 

Aquí se deslumbra lo que todos ansiamos, una cocina espaciosa, con isla, sitio para utensilios y electrodomésticos. Además de unos taburetes perfectos para juntarnos.

Fuente foto: Pinterest

Además de incluir ese espacio abierto que nos encanta. Un set,  que por lo que vemos, le encantó a los actores de la película. ¿No la has visto?. Pues te animamos a que la veas o la recuerdes.

Seguro eres de esas personas que te fijas en los detalles de esa cocina que deslumbran en la película y que te despiertan esa idea que tanto buscas para reformar la tuya. Pero igual, no te preocupes, desde Cocinas Cofesan te damos la idea que tanto buscas y te ayudamos hacerla realidad. Con nuestra asesoría podrás hacer tu COCINA DE PELÍCULA.

ESTE 2020 HA SIDO UN AÑO DE COCINA. Más tiempo con  la familia e innovando platos que no hacías hace mucho porque no te daba el tiempo. Seguro te has dado cuenta que la cocina es muy importante en nuestras vidas y más cuando compartimos la pasión por la buena comida. Decídete por cambiar. Cuenta con Cofesan para cambiar tu cocina.

VENTE CON NOSOTROS. Estamos a tu disposición en el 952 34 00 71 o en el correo electrónico oficina@cocinascofesan.com.

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NATILLAS

Listos para chuparos los dedos y endulzaros la vida??????

Seguro que con esta receta que hoy ponemos en nuestra sección de Recetas hechas en casa, disfrutarás con tus familiares y amigos de uno de los clásicos de la repostería: las NATILLAS.

Sé que estás deseando saber, pero antes anímate a ver nuestra nueva sección ¿Sabías qué?      

      ¿Sabías qué se desconoce el origen exacto de la natilla?. Aunque unas teorías sitúan que fue en los conventos europeos y otras en la repostería francesa.

      ¿Sabías qué hay variantes o postres derivados de la natilla? Pues sí, por ejemplo:

§  Crema catalana: se quema la superficie azucarada de la natilla con una paleta caliente de hierro.

§  Crema pastelera: se utiliza la mitad de leche que en las natillas.

    ¿Sabías qué todas las natillas no son dulces? Pues así mismo, como estás leyendo. Aquí tienes unos ejemplos:

§  En la gastronomía anglosajona, se mezclan las natillas con otros ingredientes para el relleno de tartas saladas.

§  Algunos pasteles de verduras están hechos con una base de natillas con ingredientes salados.

§  El chawanmushi es una natilla salada típica de Japón, cocinada y servida en pequeñas tazas individuales.

Se considera un postre muy sencillo, de bajo coste, rápido de elaborar y muy alimenticio, a partir de su elaboración basada en huevos y leche, además del azúcar y la vainilla. Es parte muy importante de la repostería de muchos países.

Te invitamos a que disfrutes cocinando esta dulce receta.  Compártela si te gusta con tus seres queridos.

Como siempre en Cocinas Cofesan queremos hacerte la vida más fácil y que disfrutes de tu nueva cocina con nuestras recetas.

INGREDIENTES ( 6 PERSONAS)

-130 gr de azúcar.

-3 huevos.

-600 gr. de Leche.

-1 cucharadita de azúcar vainillado.

-Canela en polvo.

- Galletas María.

PREPARACIÓN

En este caso vamos a utilizar la thermomix, pero se pueden hacer de manera tradicional.

Vierta en el vaso todos los ingredientes, programa 8 minutos, 90 grados y velocidad 4.

Vierta rápidamente las natillas en los moldes para que no se corten, poner las galletas y espolvorear con canela. Dejar enfriar.

Y así de fácil disfrutaremos de unas riquísimas natillas. 

LENTEJAS

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INGREDIENTES (4 personas)

• 1 Vaso de lentejas puestas en remojo la noche anterior.
• 1 Patata pequeña.
• 1 Zanahoria.
• 1 Pimiento verde.
• 1 Tomate.
• Media Cebolla.
• 2 Dientes de ajo asados. (Si tu placa es inducción puedes asarlos en el tostador).
• 1 Hoja de laurel.
• Media pastilla de avecren.
• Media carterita de azafrán.
• 2 Guindillas.
• Aceite.
• 2 Chorizos.
• Agua.

PREPARACIÓN

• En el vaso de la thermomix, ponemos la patata y la zanahoria.

• Programamos 3 segundos, velocidad 4.

• Previamente lavado ponemos el pimiento, el tomate, la cebolla, el ajo, el laurel, la pastilla de avecren desmenuzada, el azafrán, las guindillas, el aceite, las lentejas, el chorizo y cubrimos de agua. Programamos 30 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

MOLLETES DE ANTEQUERA

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INGREDIENTES                                  

Para la masa de arranque

•             50 gr. De leche.

•             10gr. De levadura fresca de panadero.

•             85 gr. De harina de fuerza.

•             1500 gr. De agua.

Para la masa de los molletes

•             350 gr. De agua.

•             50gr. De aceite.

•             Masa de arranque.

•             600 gr. De harina.

•             1 cucharadita colmada de sal.

•             1 cucharadita rasa de azúcar.

PREPARACIÓN

Masa de arranque

1.           Ponemos la leche. Programamos  1 minuto, Temperatura 37, velocidad cuchara.

2.           Ponemos la levadura. Programamos  30 segundos, Temperatura 37, velocidad 2.

3.           Ponemos la harina. Programamos  2 minutos,  velocidad espiga.

4.           Retiramos la masa y formamos una bolita. Reservamos.

5.           Ponemos el agua. Programamos  5 minuto, Temperatura 37, velocidad cuchara.

6.           Ponemos la masa de arranque. Dejamos reposar 20 minutos.

Para la masa de los molletes

1.            Retiramos la masa de arranque y tiramos el agua.

2.            Sin lavar el vaso. Ponemos el agua y el aceite.  Programamos  3 minutos, Temperatura 37, velocidad cuchara.

3.           Ponemos el resto de los ingredientes incluida la masa de arranque. Programamos  3 minutos,  velocidad espiga.

4.           Dejamos el vaso en un lugar caluroso hasta que haya doblado su volumen.

5.           Programamos  1 minuto, velocidad espiga.

6.           Ponemos harina en la encimera y en las manos, y amasamos un poco es bastante pegajosa.

7.           En una bandeja ponemos papel de horno con un poco de harina y formamos los molletes de 1 cm de grosor. Ponemos un paño de cocina humedecido encima y los dejamos reposar en zona calorosa 50 minutos.

8.           Horneamos 180 grados, entre 15 a 18 minutos, que queden blanquito.

ESPINACAS A LA CREMA

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INGREDIENTES (2 personas)

•             25 gr. De aceite de oliva.

•             15 gr. De ajo.

•             225 gr. De espinacas a la crema.

•             25 gr. De harina.

•             250 gr. De leche.

•             15 gr. De mantequilla.

•             Nuez moscada.

•             Pimienta.

•             2 Huevos.

•             Queso rallado.

PREPARACIÓN

1.            Ponemos en la thermomix el aceite y los ajos. Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½.

2.            Incorporamos las espinacas muy bien escurridas y secas, también incorporamos la sal. Programamos 5 minutos, temperatura Varoma,  giro a la izquierda, velocidad cuchara.

3.           Añadimos la harina. Programamos 1 minuto, temperatura 100, velocidad 2 1/2.

4.           Añadimos la leche, la nuez moscada y la pimienta. Programamos 7 minutos, temperatura 100, velocidad 1 1/2.

5.           En una fuente ponemos la mitad de lo que tenemos en el vaso, añadimos los huevos, y ponemos el resto de la mezcla y ponemos el queso rallado por encimera y gratinamos.

LOMO EN MANTECA

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Nos vamos a chupar los dedos con esta receta que nos trae Marilo de tupperware. ¿Os acordáis de la olla ULTRAPRO?, pues vamos a probarla con esta receta. Es super fácil. ¿Os animáis a probarla?.

INGREDIENTES

Las cantidades son para 3 personas.

- ½ kilo de cinta de lomo.

- ½ kilo de manteca de cerdo.

- 6 dientes de ajos, picados con la picadora de tupperware.

- Orégano al gusto.

- Sal.

- Pimienta negra molida.

- Pimentón dulce.

-1 chorrito de vinagre.

-1 chorrito de aceite de oliva.

PREPARACIÓN

En un recipiente tapado, ponemos el lomo, con todos los ingredientes, menos la manteca. Dejamos macerar en la nevera al noche antes.

Al día siguiente, colocamos el lomo en la olla ULTRAPRO, no ponemos todo el caldo solo un chorrito.

Añadimos la manteca troceada.

Tapamos la olla y cocinamos en el microondas 10 minutos a máxima potencia.

Una vez finalizado, abrimos la olla ULTRAPRO y le damos la vuelta al lomo, y volvemos a ponerlo en el microondas 10 minutos a máxima potencia.

Cuando termine, cortamos el lomo en filetes y lo pasamos a un recipiente hermético y lo cubrimos con la manteca.

Ya veréis vuestros niños y no tan niños, los bocadillos que se van a comer con esta receta.

En esta ocasión la hemos presentado sobre esta fantástica encimera de Neolith modelo Negro Nero Zimbabwe.

¡Espero que os guste!.